Quando salire in alto non è solo una metafora! Al settimo piano dell'Es, l'hotel più trendy di Roma, si trova un capolavoro di stile che domina imperturbabile gli scenari da notturno post-atomico della ferrovia. Come se con "l'altitudine" aria e arredi si fossero rarefatti, il nuovo rifugio della Roma bene si svuota di mobili e decorazioni per diventare spazio puro (non è un caso che architetti e proprietari siamo gli stessi della Suite...). L'unico tocco di colore proviene dalle lampade arancione dei tavoli: cubi non meno metafisici. Solo le vetrate separano il lounge dal terrazzo di teck, che gira tutto intorno, e dalla piscina illuminata. La musica, perfetta, evoca scenari alla Blade Runner, mentre il servizio, curato da ragazzi e ragazze in nero, è di una formalità vecchio stile molto gratificante. Gli aperitivi sono eccellenti: long drink ben fatti, martini secchi al punto giusto e ottimi vini al bicchiere (ehi, solo un momento: che centra il formaggio, il prosciutto e le salsiccette servite con il Franciacorta?!). A cena il cibo e la carta non ci sembra possano giustificare i prezzi altissimi. Ma l'aperitivo, anche con un conto che sfiora i 20 Euro a persona, rimane un esperienza memorabile.